Liebhabern von frischem Fleisch und frischer Wurst empfehlen wir ein traditionelles Schlachtschüssel-Essen. Der alte Brauch der Schlachtschüssel wird im Nürnberger Land heute noch von zahlreichen Gasthäusern aufrechterhalten. Diese wird am Schlachttag (zumeist einmal pro Woche) frisch serviert. Sie besteht aus Kesselfleisch – mageres Fleisch mit Herz, Niere und Zunge – sowie Blut- und Leberwurst. Oft werden dazu noch Krautwürste und Bratwürste mit angeboten. Als Beilagen gibt es dazu Sauerkraut, frisches Brot und Kartoffeln. Die kräftige Brühe, die beim Kochen vom Kesselfleisch anfällt, wird als „Metzelsuppe“ mit Brotwürfeln dazu serviert. Bei manch einem Gastronomen hängt eine Schweinsblase am Gasthaus als weithin sichtbares Zeichen für den Schlachttag.
Hier finden Sie Tipps, wo und wann Sie eine deftige Schlachtschüssel genießen können:
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
90559 Burgthann, Burgstraße 2 + 3
Franconian, Regional
Beer garden | E-Bike charging station | Food Establishment | Restaurant
91238 Offenhausen, Egensbach 8
Franconian, Vegan, Vegetarian, International
Beer garden | Butchery | Food Establishment | Restaurant
91207 Lauf an der Pegnitz, Oedenberg Schlossweg 1
Franconian, Vegetarian
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
90518 Altdorf, Oberer Markt 13
Franconian, Vegan, Vegetarian, Mediterranean
Beer garden | Butchery | Food Establishment | Restaurant
90592 Schwarzenbruck, Ochenbrucker Str. 30
Franconian, Vegetarian, German
Geschmackserlebnisse