Mindestens 10 Wochen in der Höhle gereift

Würziger Grottenkäse

Der „Grottenkäse“, ein Emmentaler aus heimischen Käsereien, hat in Krottensee bei Neuhaus an der Pegnitz eine lange Tradition. Seit 1975 wird er in den Höhlengängen der Maximiliansgrotte, einer über 1200 m langen und bis zu 70 m tiefen Schauhöhle, gereift und im Gasthof „Grottenhof“ verkauft.

Der Grottenkäse ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, handgekäst im „Grottenhof“, geräuchert und mindestens 10 Wochen in der Maximiliansgrotte gereift. Die Milch für den Käse wird von Bauern aus der nahen Umgebung bezogen. Grottenkäse gibt es in verschiedenen Sorten: mit frischen Kräutern, Kümmel, grünem Pfeffer, Bärlauch oder Natur.

Spezialität des Hauses

Gasthof "Grottenhof"

Welche Sorten gerade fertig gereift sind, steht in der Tageskarte und im Eingangsbereich des Gasthofs „Grottenhof“. Dort kann man auch den Grottenkäse und andere Spezialitäten des Hauses erwerben.